Metodo Classico

Metodo Classico je označení pro tradiční metodu výroby šumivých vín, která je známa také jako champagnská metoda. Tato metoda se vyznačuje druhým kvašením přímo v láhvi, které trvá minimálně 9 měsíců. Díky tomuto procesu získává víno jemné a trvalé perlení. Vína vyráběná metodou Classico jsou známa svou vyšší kvalitou, komplexní chutí a delikátními bublinkami. Tato metoda je často používána při výrobě luxusních šumivých vín, včetně některých variant prosecca.